RISOTTO

Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de riz rond / 250 gr de crevettes
décortiquées / 2 petites courgettes / le jus d'½ citron / 1 échalote /
1 branche de thym / 70 cl de bouillon de cube / 1 cuillère à soupe de crème
liquide / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel & poivre

- Peler et émince l'échalote ; préparer le bouillon.

- Faire revenir l'échalote dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive durant
2 minutes, puis ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
(compter 2 à 3 minutes) puis ajouter le jus de citron et mélanger.
Quand le riz a absorbé le jus de citron, verser 1 louche de bouillon puis
mélanger ; répéter l'opération (rajouter une louche de bouillon dès que
la précédente a été absorbée).
Ceci prendra environ 15 minutes, selon la variété du riz et la cuisson désirée
(ceci rend la quantité de bouillon également approximative).

- Pendant ce temps, émincer les courgettes et les faire revenir quelques minutes
dans une cuillerée d'huile d'olive, puis ajouter les crevettes et les faire revenir
encore quelques minutes ; saler et poivrer.

- Quand le riz est cuit, ajouter le crème, puis le thym effeuillé, puis les crevettes
et courgettes.

Servir immédiatement.