GATEAU FINANCIER

Ingrédients pour 4 : 200 gr de farine / 200 gr de sucre glace / 150 gr
de beurre doux plus un peu pour les moules / 100 gr d'amandes en poudre /
50 gr d'amandes effilées / 4 jaunes d'œuf / sel.

- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir un peu. Pendant ce temps, dans
un saladier, mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre et une
pincée de sel.

Creuser un puits et y verser les blancs d'œufs, mélanger, puis incorporer
le beurre fondu.
Bien mélanger.

- Beurrer les moules, et y répartir la pâte, puis parsemer d'amandes effiler
et cuire au four th. 6 (180°C) durant 25 minutes.

Laisser tiédir 3 minutes puis démouler.